Клам-цевиче

• ракушки (1 фунт)↗1
• рожевий грейпфрут, очищений і сегментований, сік збережений↗1
• рожеві перцеві ягоди1
• свіжі листя м'яти, порізані↗12
• екстра вірджин оливкова олія↗1
• кошерна сіль↗
• тартильні чіпси (круглі)

Покрокова інструкція

1. 1

   Обережно відкрийте ракушки, виріжте м'ясо; наріжте його кубиками 1,3 см, відкиньте темні та піщані частини і помістіть у миску.

2. 2

   Наріжте грейпфрут і додайте до миски разом із зарезервованим соком, рожевими перцевими ягодами, м'ятою та олією; перемішайте.

3. 3

   Накрийте і охолоджуйте 3 години.

4. 4

   Після маринування приправте суміш ракушок сіллю за смаком.

5. 5

   Подавайте з чіпсами або злийте зайву рідину і подавайте на окремих чіпсах як канапе.