Крамбл печиво з корицею та волоськими горіхами

• кондитерське борошно↗3
• кориця↗1⁄2
• сіль↗1⁄4
• білки великих яєць↗3
• цукор↗1
• чистий ванільний екстракт↗1
• екстракт волоського горіха1⁄2
• волоські горіхи, подрібнені, підсмажені та охолоджені↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325 °F і застеліть два деко пергаментним папером.

2. 2

   Покладіть на решітки для охолодження вологі рушники.

3. 3

   Змішайте борошно, корицю та сіль і відкладіть в сторону.

4. 4

   Збийте білки в великій мисці електричним міксером на високій швидкості, доки не з'являться м'які піки, приблизно 3 хвилини. Поки міксер працює, поступово додавайте цукор по столовій ложці, і продовжуйте збивати, доки суміш не стане жорсткою блискучою пікою, приблизно 5 хвилин збивання загалом.

5. 5

   Зменшіть швидкість міксера до низької і додайте борошняну суміш, ванільний та волоський екстракти. (Не перемішуйте занадто довго, інакше білок у борошні може стати надмірно розвинутим, що призведе до жувального печива.) За допомогою гумової лопатки обережно вмішайте горіхи.

6. 6

   Століть тісто столовими ложками на підготовлені деко, залишаючи приблизно 5 см відстані між печивцями.

7. 7

   Випікайте до золотистого кольору та затвердіння, приблизно 15 хвилин. Перенесіть паперові форми разом з крамблом на решітки для охолодження. Дайте печиву повністю охолонути, потім зніміть папір.