Корицево‑цукрові вирізанки

• багатофункціональне борошно↗2
• борошно для розкатування↗
• розпушувач↗1⁄2
• сіль↗1⁄4
• мелений кориця↗1⁄2
• несолоне масло, кімнатної температури↗8
• цукор↗1
• велике яйце↗1
• чистий ванільний екстракт↗1
• цукрова пудра (sanding sugar)↗
• цукерки, наприклад червоні коричневі крапки, для прикраси
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці збийте борошно, розпушувач, сіль і корицю.

2. 2

   У іншій великій мисці за допомогою електричного міксера збийте масло і цукор до легкості та пухкості. Додайте яйце і ваніль, збивайте.

3. 3

   На низькій швидкості міксера поступово додавайте борошняну суміш; збивайте лише до об’єднання.

4. 4

   Поділіть тісто навпіл; сформуйте два диски товщиною 3/4 дюйма. Обгорніть кожен у пластик. Охолоджуйте щонайменше 1 годину.

5. 5

   Розігрійте духовку до 325 °F (≈163 °C).

6. 6

   Покладіть один диск між двома листами легкого борошняного пергаментного паперу; розкачайте до товщини 1/8 дюйма, при потребі посипаючи борошном.

7. 7

   Виріжте форми за допомогою легкого борошняного вирізувача; якщо тісто стане м’яким, охолодьте 10 хвилин.

8. 8

   Перенесіть вирізані форми на деко, застелене пергаментом. Переробіть залишки, виріжте ще форм. Повторіть з другим диском.

9. 9

   Випікайте печиво, за бажанням прикрасьте, доки краї не стануть золотистими, 10‑15 хвилин, повертаючи листи на півдороги.

10. 10

    Охолоджуйте печиво 1 хвилину на листах, потім перенесіть на решітки до повного охолодження.

11. 11

    Печиво можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до одного тижня.