Кульки з корицею

• білки2
• мелені мигдалі↗225g
• золотистий цукор‑пісок↗125g
• мелена кориця↗1½ tsp
• паста з ванільного стручка↗½ tsp
• цукрова пудра↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160C/140C з конвекцією/газ 3 і застеліть великий деко пергаментним папером. Збийте білки в середній мисці до жорстких піків. Додайте всі інші інгредієнти, крім цукрової пудри, і щіпку солі, перемішуючи лопаткою, доки суміш не стане однорідною.

2. 2

   Сформуйте з суміші кульки розміром з укус, змочивши руки, щоб суміш не прилипала. Викладіть їх на підготовлений деко, залишаючи простір між кожною. (Вони не розпливаються сильно, але варто залишити відстань.)

3. 3

   Випікайте 20‑30 хвилин, або доки кульки трохи не підрум'яняться. Слідкуйте за ними та перевіряйте на півдорозі випікання. Посипте цукровою пудрою, поки вони ще теплі, потім дайте охолонути перед подачею. Зберігайте в герметичному контейнері до тижня.