1
У мисці змішайте теплу воду, дріжджі та 1 чайну ложку цукру. Поставте в тепле місце на 10 хвилин.
2
У великій мисці збийте разом масло, решту білого цукру та корицю. Додайте яйця та жовток по одному, добре збиваючи дерев'яною ложкою після кожного додавання. Додайте дріжджову суміш, сіль і борошно, збивайте до однорідності.
3
Накрийте миску плівкою і залиште в теплому місці, доки тісто не збільшиться вдвічі, приблизно 2 години. Відбийте тісто, знову накрийте і охолодіть у холодильнику 3 години або на ніч.
4
Нагрійте олію до 325 °F (160 °C). Тим часом вийміть тісто на легку посипану борошном поверхню і розкачайте до товщини 2,5 см. Використовуючи 5 см вирізачку, обваляйте в борошні і виріжте бігнети. З’єднайте обрізки, розкачайте до 2,5 см. Виріжте решту бігнетів.
5
Смажте бігнети по 4 штук, час від часу перевертаючи, доки вони рівномірно не підрум'яняться (близько 5 хв). За допомогою шумовки обережно вийміть їх і покладіть на паперовий рушник, щоб вбирати зайвий жир. Після цього обкатайте бігнети в суміші кориця‑цукор, доки вони ще теплі.
6
Примітка: також можна обкатати їх у цукровій пудрі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток