Чаллах з корицею та журавлинами
Рецепт від Ocean Spray — святковий хліб з клюквовими сухофруктами. Робить 2 заплетені хлібці. Час підготовки включає підйом тіста.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
Змішайте теплу воду, дріжджі та цукор у маленькій мисці; залиште 10 хвилин, доки суміш не підніметься.
- 2
Збийте у великій мисці 3 яйця, 1 білок (жовток відкладіть), олію, сіль і корицю. Додайте дріжджову суміш і 5 ¼ склянки борошна, замісіть м'яке тісто. Додайте підсолоджені сухі журавлини і, посипаючи руки борошном, замісіть тісто. Поступово додайте решту ¾ склянки борошна, замішуйте до гладкості та еластичності, близько 5 хвилин.
- 3
Легко змастіть велику миску олією. Покладіть тісто в миску і оберніть його, щоб воно було злегка покрите олією. Накрийте чистим кухонним рушником і залиште в теплому місці, доки об'єм не подвоїться, приблизно 2 години.
- 4
Відбийте тісто; розділіть його навпіл. Кожна половина дає один заплетений хліб. Щоб сплести один плетений хліб, розділіть половину на 3 рівні частини, скрутіть кожну в 14‑дюймову «стружку». Сплетіть тісто і защипніть кінці. Викладіть на змащений деко. Повторіть з рештою тіста.
- 5
Накрийте сформовані хлібці і дайте піднятись у теплому місці, доки об'єм не подвоїться, близько 1 години. Розігрійте духовку до 400 °F. Збийте відкладений жовток з 1 чайною ложкою води і змастіть хлібці. Випікайте 25 хвилин, доки не стануть золотисто-коричневими, а дно не буде звучати порожньо при постукуванні. Якщо верх швидко підрум'янюється, накрийте фольгою. Перекладіть хлібці на решітку і охолодіть повністю.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою