Капуста з яйцем і петрушкою (Chou‑Fleur Persillé)

• цвітна капуста↗1 3⁄4
• вода↗4
• сіль та свіжо мелений чорний перець
• молоко↗1⁄4
• яйце↗1
• масло↗5
• свіжа петрушка↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте цвітну капусту на суцвіття, викиньте стебло. Нагрійте воду в каструлі, приправте сіллю. Додайте молоко та капусту, доведіть до кипіння і тушкуйте 10 хвилин до м’якості. Зцідіть.

2. 2

   Підготуйте яйце і відкладіть.

3. 3

   У сковороді розігрійте 1 столову ложку масла і додайте цвітну капусту. Швидко перемішайте, доки капуста не почне змінювати колір. Перекладіть у сервировочну тарілку.

4. 4

   Розігрійте решту 4 столові ложки масла, додайте протерте яйце, сіль і перець за смаком. Полийте капусту, прикрасьте петрушкою і подайте одразу.