1
У маленькій мисці змішайте цибулю, часник, оливкову олію, оцет, гірчицю та лимонний сік. Відкладіть.
2
Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.
3
Додайте зелену цибулю, фарш з чорізо та паприку.
4
Готуйте, часто помішуючи, доки фарш не розкришиться і не підрум'яниться.
5
Додайте шнітку, перемішайте кілька разів і зніміть з вогню, щоб охололо.
6
Розріжте філе навпіл довжиною і відбийте молотком до товщини 1,3 см.
7
Зніміть стебла з мангольди і розкладіть її поверх філе, покривши всю поверхню без перекриття.
8
По центру філе викладіть довгу смужку начинки з м'яса.
9
Скотіть свинину в рулет. Зав'яжіть кухонний шнур через кожні 5 см.
10
Покладіть рулети у неглибоку тарілку або пакет для заморожування. Залийте маринадом, щоб усі боки були покриті шматочками цибулі. Накрийте і охолодіть у холодильнику 3 години.
11
Розігрійте гриль до середньо‑високої температури.
12
Обсмажте всі боки рулетів, потім вимкніть нагрів під рулетами. Перемістіть їх у зону без прямого вогню, а інший пальник знизьте до середнього.
13
Готуйте рулети до внутрішньої температури 71 °C (приблизно 20 хвилин, орієнтуйтеся на термометр).
14
Перекладіть на дошку, накрийте фольгою і дайте постояти 10 хвилин.
15
Зніміть шнур, наріжте рулети і подавайте!

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток