Чорізо, нова картопля та хек в одній каструлі

• оливкова олія екстра вірджин↗1 tbsp

  плюс додаткова для подачі

• чорізо↗50g

  очищений і тонко нарізаний

• картопля салатна або нова450g

  нарізана (я використала Charlotte)

• сухе херес↗4 tbsp

  або більше за потреби (або біле вино)

• філе білої риби без шкіри, товсті↗2

  (я використала стійко виловлений хек)

• чері помідори

  розрізані навпіл

• петрушка↗20g

  подрібнена

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику сковороду з кришкою, потім додайте олію. Додайте чорізо, смажте 2 хвилини, доки не вивільнить олію, потім додайте картоплю і приправи. Влийте 3 ст. л. хересу, щільно накрийте кришкою і готуйте 10‑15 хвилин, доки картопля не стане м’якою. На півшляху перемішайте.

2. 2

   Приправте рибу. Перемішайте картоплю ще раз, додайте чері помідори і більшість подрібненої петрушки, потім викладіть рибу зверху. Влийте 1 ст. л. хересу, знову накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, доки риба не побілить і не розпадається. Посипте страву рештою петрушки і полийте ще трохи оливковою олією. Подавайте одразу з хрустким хлібом.