Рис з яйцем і чорізо

• чорізо↗75g

  дрібно нарізаний

• зелена цибуля↗1 bunch

  нарізана, зелені та білі частини розділені

• морква↗1 medium

  натерта (не потрібно чистити)

• часникові зубчики↗2

  подрібнені або дрібно натерті

• заморожений горох↗100g
• рослинна або соняшникова олія (за бажанням)½ tsp
• відварений рис300g
• яйця↗2

  збите

• соєвий соус або хрустка чилійська олія↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Heat the chorizo in a large skillet over medium heat until it releases its oil and browns slightly, about 3‑5 minutes.

2. 2

   Add the white part of the green onion and the carrot, cook for 3‑5 minutes until the carrot softens.

3. 3

   Add the garlic and cook for another minute.

4. 4

   Add the peas and cook for 1‑2 minutes until they thaw.

5. 5

   If needed, add a little oil – just enough to coat the pan bottom, though the chorizo may have already released enough.

6. 6

   Stir in the rice until everything is well combined.

7. 7

   Push the rice to the side of the skillet and pour the eggs into the empty space. Cook for 30 seconds, then stir everything together again and cook a few minutes until the egg is fully set. Sprinkle the green part of the green onion and season with soy sauce or crunchy chili oil to taste.