Rice with Egg and Chorizo

• chorizo↗75g g

  finely chopped

• green onion↗1 bunch bunch

  chopped, green and white parts separated

• carrot↗1 medium

  grated (no need to peel)

• garlic cloves↗2

  minced or finely grated

• frozen peas↗100g g
• vegetable or sunflower oil (optional)½ tsp tsp
• cooked rice300g g
• eggs↗2

  beaten

• soy sauce or crunchy chili oil↗

  for serving (optional)

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте чорізо у великій сковороді на середньому вогні, доки воно не випустить свою олію і трохи не підрум'яниться, приблизно 3‑5 хв.

2. 2

   Додайте білу частину зеленої цибулі та моркву, готуйте 3‑5 хв, доки морква не стане м'якою.

3. 3

   Додайте часник і готуйте ще хвилину.

4. 4

   Додайте горох і готуйте 1‑2 хв, доки він не розтане.

5. 5

   За потреби додайте трохи олії – потрібно трохи олії на дно сковороди, проте чорізо може вже виділити достатньо.

6. 6

   Перемішайте рис, доки все добре поєднається.

7. 7

   Відсуньте рис до боку сковороди і вилийте яйця у вільне місце. Готуйте 30 секунд, потім знову перемішайте все і готуйте кілька хвилин, доки яйце не буде повністю готове. Посипте зелену частину зеленої цибулі та заправте соєвим соусом або хрусткою чилійською олією за смаком.