1
Щоб приготувати тісто, покладіть борошно та мигдаль у миску. Додайте масло і розтирайте пальцями, доки суміш не стане схожою на дрібні крихти. Це можна зробити у кухонному комбайні. Додайте цукор. Додайте жовток і 1 ст. л. холодної води і замісіть щільне тісто. Коротко вимісіть, потім загорніть у харчову плівку і охолодіть 15‑20 хвилин.
2
Розігрійте духовку до 170 °C з конвекцією/190 °C звичайно/газ 5. Розкачайте тісто і використайте його, щоб вистелити форму діаметром 24 см. Обріжте зайве тісто, потім вистеліть форму пергаментним папером і заповніть її керамічними кулями. Випікайте «на сліпу» 15 хвилин, потім зніміть папір і керамічні кулі і випікайте ще 7‑10 хвилин, доки не стане хрустким і золотистим. Дайте охолонути.
3
Щоб приготувати начинку, розтопіть шоколад у мікрохвильовці на середньому режимі 2 хвилини. Поставте білки та цукор у миску над каструлею з киплячою водою. Взбивайте 5 хвилин, доки маса не стане густою, білою та блискучою. Зніміть з вогню і ще кілька хвилин збивайте, щоб охололи.
4
Збивайте вершки, доки вони лише трохи тримають форму. Обережно вмішайте шоколад і вершки у яєчну суміш, потім додайте коньяк. Вилийте у форму і розрівняйте верх. Охолодіть до загустіння приблизно 20 хвилин.
5
Для подачі збийте залишкові вершки до напівжорсткого стану. Покладіть тонкий шматочок тарту на кожну тарілку. Накиньте трохи вершків і розсипте малину та чорницю. Посипте цукровою пудрою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток