Шоколадні батончики-флапджек з начинкою

• солоне масло↗250g

  розм'якшене

• дрібний цукор60g
• світлий мусковий цукор↗90g
• розпушувач↗1 tsp
• біле спельтове борошно↗150g

  плюс додатково для посипання

• вівсяні пластівці↗225g
• масло↗100g
• дрібний цукор150g
• темний шоколад↗100g 70%
• молочний шоколад↗30g
• какао-порошок↗30g
• біле спельтове борошно↗50g
• розпушувач↗1⁄2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Вистеліть квадратну форму для випікання 20 см пергаментом. Збийте масло і цукри в мисці електричним вінчиком до блідого кольору.

2. 2

   Додайте розпушувач у біле спельтове борошно, потім поступово вмішайте у суміш цукру і масла. Додайте вівсяні пластівці.

3. 3

   Для начинки розтопіть масло, цукор і 80 г темного шоколаду та весь молочний шоколад у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою, стежачи, щоб миска не торкалася води, і час від часу перемішуючи. Або зробіть це у мікрохвильовці короткими 20‑секундними інтервалами, перемішуючи між ними. Зніміть з вогню, додайте какао, біле спельтове борошно та розпушувач, перемішайте до однорідності.

4. 4

   Легко посипте борошном лист пергаменту того ж розміру, що і форма, потім розподіліть половину тіста для флапджеків. Покладіть зверху інший 20‑см лист пергаменту. Розкачайте тісто до країв пергаменту, потім зніміть його і помістіть у підготовлену форму.

5. 5

   Рівномірно розподіліть шоколадну начинку зверху. Повторіть крок 4 з іншою половиною тіста і покладіть його поверх шоколадного шару.

6. 6

   Випікайте на середньому рівні 45‑50 хвилин або до золотистого кольору. Дайте повністю охолонути.

7. 7

   Розтопіть залишок 20 г шоколаду у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою або у мікрохвильовці короткими 10‑секундними інтервалами. Полийте отриманим шоколадом випічку, дайте застиґти 10 хвилин, потім наріжте на квадратики. Зберігати в герметичному контейнері до трьох днів.