Шоколадний бісквіт з гарячим шоколадним заварним кремом
Багатий шоколадний бісквіт, подається з густим шоколадним заварним кремом – ідеальний ретро десерт.
Інгредієнти
12 порц.Покрокова інструкція
- 1
Залийте фініки киплячою водою і залиште на 30 хвилин, щоб вони розм'якли.
- 2
Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3 і вистеліть форму 20 × 30 см пергаментом. Зцідіть фініки, зберігши рідину, потім збийте фініки в пюре, додаючи 100 мл розмоченої рідини.
- 3
Збийте білки в великій мисці електричним міксером до жорстких піків. Додайте половину цукру і збивайте, доки маса не стане густою та блискучою.
- 4
В іншій мисці збийте жовтки з рештою цукру до блідості. Додайте пюре з фініків і обережно перемішайте з білковою масою. Змішайте борошно, розпушувач, какао та щіпку солі. Посипте суху суміш на вологу і дуже обережно перемішайте до однорідності. Обережно вилийте тісто у форму і розрівняйте по краях. Випікайте 35‑40 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою.
- 5
Тим часом змішайте пудру для заварного крему, цукор і какао в каструлі. Додайте краплі молока, перемішуючи, доки не отримаєте гладку пасту. Поступово вливайте решту молока, доки суміш не стане однорідною без грудок. Поставте на середній вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи, доки не загусне і не почне трохи кипіти.
- 6
Розріжте теплий торт на порції і полийте гарячим шоколадним заварним кремом перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою