Шоколадний пиріг з прескльовим коржем

• корж
• подрібнені пресклі13
• цукор↗3
• розтоплене масло або 1/3 склянки маргарину1⁄3
• начинка
• цукор↗2⁄3
• кукурудзяний крохмаль↗4
• молоко↗2 1⁄2
• несолодкий шоколад, нарізаний маленькими шматочками↗3
• жовтки яєць, злегка збиті↗3
• ванільний екстракт↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти для коржа.

2. 2

   Відтисніть половину суміші у форму для пирога діаметром 23 см.

3. 3

   Випікайте при 180°C 8 хвилин.

4. 4

   Для начинки змішайте цукор, кукурудзяний крохмаль, молоко та крохмаль у верхній частині пароварки.

5. 5

   Готуйте над киплячою водою, постійно помішуючи, доки суміш не загусне.

6. 6

   Накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин.

7. 7

   Додайте трохи гарячої шоколадної суміші до жовтків, щоб їх temper (підняти температуру) і запобігти згорянню.

8. 8

   Влийте temperовані жовтки у шоколадну суміш, постійно і ретельно помішуючи.

9. 9

   Охолодіть суміш.

10. 10

    Додайте ванільний екстракт до шоколаду і ретельно перемішайте.

11. 11

    Вилийте шоколадну начинку у корж з пресклів.

12. 12

    Накрийте залишком пресклів.

13. 13

    Охолодіть перед подачею.