Грушевий крамбл з шоколадом

• спілі груші↗3
• лимон↗juice ½
• легкий мусковадо цукор↗1 tbsp
• лікер Poire William або коньяк↗4 tsp

  (optional)

• цукрова пудра↗50g
• какао-порошок↗1 tbsp
• мелений мигдаль↗25g
• білок яйця1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C (140°C конвекція, газ 3). Наріжте груші на маленькі шматочки і покладіть у каструлю з лимонним соком і цукром. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і готуйте 10 хв. Зніміть кришку і готуйте ще 8‑10 хв, доки соки не загустіють. Розкладіть у 4 форми по 150 мл і додайте по чайній ложці лікеру в кожну, якщо використовуєте.

2. 2

   Для начинки просійте цукрову пудру і какао в миску, потім додайте мигдаль. Збийте білок до жорсткої піни, потім обережно вмішайте його в сухі інгредієнти. Викладіть суміш на груші і струсніть форми, щоб вирівняти. Випікайте 20‑25 хв, доки верх не стане твердим на дотик. Подавайте теплим або холодним.