Шоколадно‑апельсинові брауні

• масло↗200g

  нарізане

• темний шоколад↗200g

  грубо нарізане

• великий апельсин↗zest 1
• великі яйця↗4
• цукор↗350g
• борошно↗100g
• какао‑порошок↗50g
• темний шоколад↗100g

  апельсиновий, нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4) і застеліть форму для брауні розміром 24 × 20 см пергаментним папером. Покладіть масло, темний шоколад і цедру апельсина у антипригарну каструлю і дуже обережно розтопіть на низькому вогні, час від часу помішуючи, доки суміш не стане гладкою – не перегрівайте. Охолодіть.

2. 2

   Збийте яйця і цукор електричним міксером, доки суміш не стане блідою, об'єм подвоїться і при піднятті вінків залишиться слід. Обережно вмішайте у охолоджену шоколадну суміш. Просійте борошно і какао, перемішайте, потім додайте апельсиновий шоколад.

3. 3

   Вилийте у підготовлену форму і випікайте 35–40 хвилин. Охолодіть у формі, потім наріжте на квадрати.