Шоколадний мальтований пудинг

• 1% нежирне молоко↗4
• крохмаль↗1⁄4
• мальтований молочний порошок (розпушений)↗1
• несолодкий какао-порошок (голландської обробки)↗1⁄4
• кошерна сіль↗1⁄4
• несолодкий шоколад, нарізаний↗2
• цукор↗6
• ваніль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій мисці змішайте ½ склянки молока з крохмалем.

2. 2

   Змішайте мальтований молочний порошок, какао та сіль у невеликій важкій каструлі і повільно збивайте решту 3½ склянки молока, шоколад і цукор. Нагрівайте на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки шоколад не розтане. Додайте крохмальну суміш.

3. 3

   Готуйте, часто помішуючи, на дуже низькому вогні, доки суміш не стане дуже густою і лише почне кипіти, приблизно 10 хвилин. Зніміть з вогню і додайте ваніль.

4. 4

   Дайте охолонути, час від часу помішуючи, доки заварний крем не стане теплим.

5. 5

   Розлийте пудинг у маленькі ½ склянкові чашки.

6. 6

   Накрийте плівкою і охолодіть у холодильнику до загустіння.

7. 7

   Можна приготувати заздалегідь до 3 днів.