Шоколадний різдвяний пудинг з клементинами

• мікс фруктів85g
• сушені журавлини↗85g
• цедра і сік 2 клементин
• цедра і сік 1 лимона
• м'яке масло100g

  плюс додатково для змащування

• темний цукор мусковадо↗100g
• самопіднімаюче борошно↗50g
• какао‑порошок↗1 tbsp
• 1 ч.л. суміші спецій
• яйця↗2

  збите

• яблуко для вживання1

  очищене, без серцевини, натерте

• свіжі білі сухарі↗50g
• конфітюрна вишня↗50g

  грубо порізана

• темний шоколад↗85g

  чіпси

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть мікс фруктів, журавлини та цедру у соку клементин і лимону на 3 дні, щодня перемішуючи, тримайте миску накритою кухонним рушником.

2. 2

   Змажте 1‑літрову форму для пудингу маслом і вистеліть дно колом пергаментного паперу. Збийте разом масло і цукор до блідої пухкої маси. Просійте борошно, какао і спеції, потім додайте яйця. Додайте яблуко, замочені фрукти та рідину. Додайте сухарі, вишню та шоколадні чіпси, ретельно перемішайте.

3. 3

   Налийте суміш у форму, потім накрийте подвійним шаром пергаментного паперу, складеним посередині. Накрийте шаром фольги, також складеним посередині, і міцно зав'яжіть шнурком.

4. 4

   Покладіть пудинг у велику каструлю на підставку або перевернутий піднос, щоб він не торкався дна, потім залийте гарячу воду до половини висоти форми. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте 2 години.