1
Я готував цей торт у наборі металевих мірних чашок. Ви можете використати традиційну форму 9‑дюймів, якщо бажаєте. Розігрійте духовку до 175 °C (350 °F).
2
Для тіста: розтопіть масло у каві. Коли масло розтане, збийте в суміш маслянку.
3
Помістіть яйця і цукор у миску міксера і збивайте на низькій швидкості. Додайте борошно, сіль, какао, розпушувач і соду по одній порції, перемішуючи лише до з’єднання. Додайте ваніль і суміш кави з маслянкою. Перемішайте до однорідності.
4
Якщо ви користуєтеся мірними чашками, перелийте тісто у контейнер з носиком, щоб легше наливати у чашки. Розмістіть форми на листі для випічки. Збризніть кожну чашку олійним спреєм. Наповніть кожну чашку до половини. Випікайте 15‑20 хвилин.
5
Для глазурі: нагрійте вершки у каструлі об’ємом 2 кварт (≈1,9 л) до появи бульбашок по краях. Покладіть подрібнений шоколад у середню миску. Залийте приблизно половину гарячих вершків на шоколад і залиште 30 секунд, щоб шоколад розтанув. Поступово збивайте до однорідної, гладкої маси. Не вливайте всі гарячі вершки одразу, різка різниця температур може розділити жир шоколаду. Якщо глазур розділилася, вона втрачає еластичність і стає рідкою. Я використовую ручний погружний блендер для гладкої текстури та емульсії. Додайте решту вершків поступово, перемішуючи, доки вся маса не стане гладкою.
6
Вийміть торти з форм і охолодіть на решітці, розташованій над пергаментом. Коли охолонуть, складіть торти один на одного, найбільший — внизу. Використовуючи широкий шпатель, розподіліть глазур по тортах, дозволяючи надлишку стікати по боках. Перенесіть торти на сервірну тарілку.
7
Приготуйте шоколадні кудрі: візьміть блок білого шоколаду. За допомогою овочевої обдирки знімайте тонкі смужки по краю, формуючи кудрі. Прикрасьте ними торти.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток