1
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6) і поставте повний чайник. Підготуйте велику форму для запікання. Змажте 10 листів фольги олією, кожен приблизно 15 × 15 см. Змажте 10 міні‑форм для пудингу об’ємом 200 мл, посипте їх борошном і струсніть зайве. Виріжте 10 маленьких кілечок пергаментного паперу, щоб вони підходили до дна, і покладіть по одному в кожну форму.
2
Розтопіть масло і шоколад разом у каструлі, нагріваючи на повільному вогні і час від часу помішуючи. Відкладіть охолоджуватись. Тим часом покладіть яйця і цукор у велику миску і збивайте електричним міксером 10 хвилин, або доки суміш не стане густою, пінною і залишатиме слід протягом кількох секунд.
3
Змішайте мелені мигдалі, борошно і розпушувач. Додайте 1 ст.л. амаретто до бісквітних печив. Обережно вмішайте охолоджену шоколадну суміш у збиті яйця і цукор великою металевою ложкою. Потім додайте борошняну суміш і вмішайте амаретто.
4
Заповніть форми до однієї третини, потім покладіть один бісквіт амаретті і доверху додайте суміш, залишаючи 1 см простору між верхом і краєм форми. Слабо накрийте кожну форму квадратом фольги. Поставте форми в форму для запікання і залийте гарячою водою навколо — вода повинна доходити приблизно до середини боків пудингів. Запікайте 30 хвилин, потім вставте шпажку; кілька вологих крихт повинні прилипнути — не допускайте повного висихання.
5
Тим часом приготуйте густий соус. Розтопіть усі інгредієнти разом у важкій каструлі, помішуючи, доки цукор не розтане. Відкладіть. Зберігайте в холодильнику до 2 днів, потім розігрійте на плиті або в мікрохвильовці на високій потужності 1 хвилину. Для подачі пудингів переложіть їх на тарілки і полийте соусом, дозволяючи йому стікати по краях. Посипте крихтами солоного мигдалевого брикету і подайте одразу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток