Чіпотле Чізстейки

• рослинна олія↗1
• залишки вареної яловичини (без видимих жирових частин) або стейк1
• перець болгарський і цибуля (змішайте за смаком, щоб отримати 2 склянки)2
• несолоне масло↗1 1⁄2
• багатофункціональне борошно↗1 1⁄2
• тепле молоко1
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• тертий гострий чеддер↗3⁄4
• чіпотле перець, нарізаний, у соусі адобо (потрібна 1 столова ложка соусу адобо)1
• багет, розрізаний на чверті↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій чавунній сковороді на середньому вогні. Додайте суміш перцю та цибулі і готуйте, доки не прогріється, приблизно 5 хвилин. Додайте тонко нарізану яловичину і готуйте ще 5 хвилин разом з перцевою сумішшю. Відкладіть у теплі.

2. 2

   Для соусу з сиру розтопіть масло у середній каструлі на середньому вогні. Додайте борошно, постійно збиваючи, доки не з'явиться пінка, приблизно 1 хвилина. Поступово вмішайте молоко, доки соус не загусне, близько 3 хвилин. Додайте чорний перець, сир, чіпотле та соус адобо, перемішайте.

3. 3

   Розподіліть яловичину та суміш перцю з цибулею між 4 половинками багету. Зверху полийте соусом з сиру і накрийте рештою 4 шматків хліба.