Кренчврап з чіпотле, яловичини, чорної квасолі та сиру

• рослинна олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• жовтий перець↗1

  дрібно нарізаний

• яловичий фарш↗250g
• часникові зубчики↗2

  тертий

• приправа фахіта2 tbsp
• паста чіпотле↗1 heaped tsp
• чорна квасоля↗400g can

  відціджений

• тортильї (найбільші, які знайдете)5
• сир ред лестер↗100g

  тертий

• тортильй‑чіпси↗150g
• сальса, сметана та гуакамоле

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 tbsp рослинної олії у великій сковороді, потім розсипте цибулю та жовтий перець. Готуйте 5-8 хв, доки не пом’якшаться, потім додайте яловичий фарш і готуйте 6-8 хв, доки цибуля не стане м’якою, а яловичина почне підрум’янюватись.

2. 2

   Додайте часникові зубчики, приправу фахіта та пасту чіпотле. Добре перемішайте, потім додайте чорну квасолю і приправте.

3. 3

   Дайте охолонути 5-10 хв. Наріжте 1 тортилью на чотири частини. Викладіть чотири тортильї на робочій поверхні, потім на кожну покладіть кілька столових ложок м'ясно‑квасоляної суміші. Посипте трохи тертого сиру ред лестер, потім на кожну покладіть 4 тортильй‑чіпси. Не переповнюйте. Помістіть четвертину тортильї в центр, щоб накрити м'ясну суміш, і щільно складіть обгортку зверху. Повторіть з рештою м'ясної суміші та тортильй, щоб отримати чотири кренчврапси.

4. 4

   Очистіть початкову сковороду паперовим рушником, потім нагрійте залишкову олію. Обсмажуйте заповнені обгортки 3-4 хв з кожного боку, доки не стануть золотистими і сир не розтане. Наріжте і подавайте з мисками сальси, сметани та гуакамоле для занурення.