1
У каструлі з кришкою (яку пізніше використаєте) доведіть воду до кипіння, додайте м’ясо, знову доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь і залиште, поки готуєте овочі.
2
Підготуйте імбир, часник та порей або цибулю.
3
Злийте воду з яловичини і додайте достатньо киплячої води, щоб майже покрити м’ясо, разом з анісом, імбиром та пореєм або цибулею.
4
Розігрійте порожню вок‑сковороду на сильному вогні, додайте сало або олію, розігрійте і розкрутіть у сковороді, потім додайте часник і швидко перемішайте, доки аромат не підніметься з олії. Після цього додайте соєвий соус і доведіть до кипіння.
5
Додайте суміш зі соєвим соусом у каструлю з яловичиною, накрийте кришкою і тушкуйте протягом години або довше, час від часу помішуючи та зливаючи сконденсовану під кришкою воду.
6
Поки м’ясо та овочі готуються, очистіть і наріжте моркву та картоплю.
7
За двадцять‑сорок хвилин до подачі додайте моркву, картоплю, сіль і перець. (На цьому етапі можна підсилити смак щіпкою п’ятиспеційного порошку або мелених гвоздик.)
8
Коли картопля стане м’якою, а соус почне природно густіти завдяки крохмалю картоплі, страва готова.
9
У північному Китаї цей рагу подають з товстим, жувальним, хрустким плоским хлібом. На півдні — з рисом. Шпинат, швидко обсмажений з часником, або інша зелень — чудовий гарнір.
10
Ця порція розрахована на 2 особи, але може вистачити на 8‑10 осіб у поєднанні з іншими стравами під час сімейного китайського обіду.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток