Китайська свинина BBQ з часниковим соусом

• Для барбекю свинини
• соус хойсін1
• кетчуп↗1
• соєвий соус↗1
• подрібнений часник2
• цукор↗1⁄2
• свинина (філе)↗3⁄4
• Для часникового соусу
• соєвий соус↗2
• подрібнений часник1 1⁄2
• рисовий оцет↗1
• цукор↗1
• азіатична чилі олія (або 1 ч. л. азіатичної кунжутної олії плюс Табаско за смаком)1
• Для прикраси
• свіжі листя кінзи, добре вимиті, просушені та порвані↗1⁄4
• stir-fried noodles

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте барбекю свинину: розігрійте духовку до 350°F (177°C) і вистеліть неглибоку форму для випікання фольгою.

2. 2

   У маленькій мисці збийте разом соус хойсін, кетчуп, соєвий соус, часник і цукор.

3. 3

   Помістіть філе свинини у форму і покрийте його сумішшю хойсіну.

4. 4

   Запікайте свинину в центрі духовки 35–40 хвилин, або доки температура в центрі не досягне 160°F (71°C).

5. 5

   Повністю охолодіть свинину у формі.

6. 6

   Приготуйте часниковий соус, поки свинина охолоджується: у маленькій мисці перемішайте інгредієнти соусу, доки цукор не розчиниться.

7. 7

   Перенесіть свинину на дошку і під кутом 45° наріжте м'ясо поперек волокон на тонкі скибочки.

8. 8

   Розкладіть свинину, трохи перекриваючи скибочки, на локшину.

9. 9

   Полийте свинину часниковим соусом і посипте її кінзою.

10. 10

    Подайте з локшиною в карі, обсмаженою.