Чилі‑джем у стилі плоумен

• часникові зубчики↗4
• червоні чилі↗5

  без насіння

• імбир↗5cm piece

  очищений, крупно нарізаний

• спілі помідори↗500g

  нарізані чвертями

• м’який світло‑коричневий цукор↗300g
• яблучний оцет↗150ml
• насіння гірчиці1 tsp
• насіння коріандру↗1 tsp
• скибочки підсмаженого багету

  для подачі

• манчего↗

  сир або твердий козячий сир, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть часник, чилі та імбир у кухонний процесор і подрібнюйте до однорідності. Додайте помідори і подрібнюйте до дрібних шматочків. Перелийте в каструлю, додайте цукор, яблучний оцет та спеції. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння. Варіть 45 хвилин або доки суміш не загусне і не стане сиропоподібною. Перелийте в стерилізовані банки з кришками. Зберігайте в холодильнику до 1 місяця.

2. 2

   Подавайте чилі‑джем з підсмаженими скибочками багету та гострим твердим сиром, наприклад манчего або козячим сиром.