Чілакілес

• неароматизовані кукурудзяні чіпси↗225g

  (див. порадку)

• рослинна олія↗1 tbsp
• рослинна олія↗2 tbsp
• спілі помідори↗450g

  розрізані навпіл

• цибуля↗1 small

  товстими скибками

• зубчики часнику↗4

  неочищені

• свіжі халапеньо↗2

  нарізані

• чіпотле в соусі адобо1
• лайм↗1

  вичавлений сік

• коріандрsmall handful of
• яйця↗4
• кесо фреско або крихка фета↗60g
• коріандрsmall handful of

  подрібнений

• авокадо↗1

  очищений, розрізаний навпіл, без кісточки, нарізаний кубиками

• червона цибуля↗1 small

  тонко нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль. Щоб приготувати сальсу, викладіть помідори (розрізаними боком вгору), кільця цибулі, халапеньо та часник на деко, застелене фольгою. Приправте сіллю і запікайте під грилем 8 хвилин, або доки все не підгоріє. Перекладіть усе, крім часнику, у блендер або кухонний процесор разом з чіпотле, 230 мл води, 1 ч.л. солі, соком лайма та коріандром. Очистіть часник і додайте його до блендера або процесора, збийте до однорідності. Вилийте суміш у сковороду.

2. 2

   Увімкніть духовку до 200 °C (газ 6) і викладіть кукурудзяні чіпси на деко. Запікайте 5 хвилин, щоб прогріти.

3. 3

   Поки чіпси запікаються, розігрійте рослинну олію у сковороді на сильному вогні до дуже гарячого стану. Обережно розбийте яйця і обсмажте їх «сонце‑вверх», доки білок не затвердіє. Приправте. Зніміть з вогню і відкладіть.

4. 4

   Підігрійте сковороду з сальсою на низькому вогні і додайте кукурудзяні чіпси. Обережно перемішайте, доки вони повністю не покриються. Тримайте в теплі на низькому вогні.

5. 5

   Для подачі розподіліть чілакілес по чотирьом тарілкам. На кожну тарілку покладіть яйце, трохи фети або кесьо фреско, коріандр, авокадо та червону цибулю.