Томатний суп Чихуахуа з хрусткими лаймово‑чилійськими тортильями

• велика цибуля, подрібнена↗1⁄2
• часник, подрібнений↗3
• оливкова олія↗2
• мелко нарізані томати↗1
• овочевий бульйон↗4
• сушений перець пасілья, без насіння, нарізаний↗1
• масса харына↗1
• сік лайму↗1
• для смужок тортильї
• кукурудзяні тортильї, розрізані навпіл, потім смужками↗5
• рослинна олія↗3
• сіль↗1⁄2
• перець чилі у порошку↗1⁄2
• сік лайму↗1⁄2
• чихуахуа сир, крихкий (або інший свіжий сир)↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю в оливковій олії до легкого підрум'янення.

2. 2

   Додайте часник, кмин і орегано; готуйте ще 10 хвилин, часто помішуючи.

3. 3

   Додайте томати, овочевий бульйон і перець пасілья.

4. 4

   Доведіть до кипіння, потім трохи зменшіть вогонь і додайте масса харына (за бажанням; я люблю смак і вона додає супу густоти), добре перемішуючи, доки не розчиниться.

5. 5

   Тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.

6. 6

   Тим часом розігрійте рослинну олію на сковороді.

7. 7

   Обережно додайте смужки тортильї; посипте сіллю і порошком чилі і смажте до легкого хрустіння (можливо, доведеться включити витяжку).

8. 8

   Посипте соком ½ лайму і відкладіть.

9. 9

   І важлива частина — намагайтеся не з'їсти всі смужки тортильї до готовності супу!

10. 10

    Ха-ха!

11. 11

    Вичавіть сік 1 лайму в суп після 30‑хвилинного тушкування; готуйте ще 10 хвилин.

12. 12

    Для подачі розкладіть сир у миски з супом; налийте суп і посипте хрусткими смужками тортильї.