Чіфелетти

• картопля, неочищена (приблизно 1 велика)↗1⁄2
• яйце↗1
• сіль↗1⁄4
• масло↗1
• цибуля↗1
• борошно↗1⁄2
• рослинна олія↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю в підсоленій воді близько 25 хвилин до м'якості. Злийте воду і охолодіть.

2. 2

   Очистіть картоплю та натріть її у миску (або добре розімніть). Повністю охолодіть.

3. 3

   Збийте яйце з сіллю та за бажанням з тертою цибулею, додайте до картоплі разом з розтопленим маслом. Перемішайте.

4. 4

   Додайте борошно. Добре перемішайте.

5. 5

   Покладіть лист воскового паперу на робочу поверхню. Візьмете повну столову ложку тіста, розкачайте між руками до довжини 3‑4 дюйми і товщини півдюйма. Зігніть у формі шпильки і покладіть на папір. Повторюйте з рештою тіста.

6. 6

   У середній сковороді розігрійте олію (близько 1/2 дюйма в глибину) до гарячого стану, не допускаючи диму. Покладіть тестовий чіфелетто в олію – він підрум'яниться до золотистого кольору за приблизно дві хвилини, один раз перевернувши. Обсмажуйте решту чіфелетті порціями, виймайте шумовою ложкою або лопаткою і зливайте на паперові рушники.

7. 7

   Подавайте гарячими.