Тушковане з нутом, чорізо та шпинатом

• 3‑4 ст. л. оливкової олії першого віджиму
• цибуля↗1

  нарізана

• морква↗1

  дрібно нарізана

• селер↗1

  стебло, дрібно нарізане

• кілька гілочок тим'яну

  гілочки

• лавровий лист↗2
• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• чорізо↗200g

  нарізане кубиками

• кориці
• гострий копчений паприка↗1 tsp
• 2 банки (по 410 г) нуту

  промитий і зціджений

• оцет херес
• шпинат↗400g

  листя, вимите та зціджене

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді, потім обережно обсмажте цибулю 3‑4 хв, доки вона не почне м'якнути. Додайте моркву, селеру, тим'ян і лавровий лист. Приправте, потім готуйте 2‑3 хв, час від часу помішуючи. Додайте часник, чорізо, корицю та копчений паприку. Обсмажуйте, доки овочі не стануть м'якими, а чорізо не випустить олію і підрум'яниться.

2. 2

   Додайте нут, оцет херес і 150 мл води, доведіть до кипіння і варіть 1‑2 хв, доки нут не прогріється. Додайте шпинат, перемішайте, доки він трохи не зав'яне. Зніміть з вогню, приправте за смаком і подайте теплим з хрустким хлібом.