Курячий тетраззіні

• одна 3-фунтова курка-гриль, м'ясо роздерте та подрібнене3
• відварені яєчні локшини (я люблю бренд Alberto’s)↗1
• нарізані гриби, обсмажені1
• соус тетраззіні (див. нижче)3
• пармезан↗0.25 склянка
• розтоплене масло0.25 склянка
• борошно↗0.33333333333333 склянка
• молоко або вершки (я використав 1 склянку важких вершків і 1 склянку цільного молока, але можна взяти половину і половину)↗2 склянка
• курячий бульйон (за потреби більше)↗1.5
• сіль (за смаком)↗1.5 чайна ложка
• сухе біле вино↗0.25 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка: Розігрійте духовку до 350 °F. Підготуйте інгредієнти – роздеріть курку, зваріть локшину, обсмажте гриби.

2. 2

   Соус: Розтопіть масло у маленькій каструлі на середньому вогні. Додайте борошно і збивайте вінчиком до однорідності. Готуйте кілька хвилин, щоб прибрати борошняний смак. Поступово вливайте молоко і бульйон, по трохи, збиваючи після кожного додавання, доки не отримаєте гладкий, густий соус. Приправте сіллю і додайте вино. Спробуйте і скорегуйте – більше солі, більше вина, більше бульйону для розрідження соусу тощо.

3. 3

   Збірка: Перемішайте локшину з приблизно однією склянкою соусу. У змащеній формі 9×13 см викладайте шарами: локшина з соусом, гриби, половина соусу, курка, решта соусу і пармезан.

4. 4

   Випікання: Запікайте 30 хвилин, доки не розплавиться і не з’являться бульбашки. Підрум’яньте під грилем ще 5 хвилин, щоб верх став золотистим. Приправте сіллю і перцем за смаком перед подачею. СМАЧНО.