Курячі теріякі бургери з кунжутним салатом

• фарш курячий↗1 фунт
• соус теріякі↗0.25 склянка
• панко сухарі↗0.5 склянка
• часниковий порошок↗0.5 чайну ложку
• сіль↗0.5 чайну ложку
• терта капуста2 склянка
• підсмажена кунжутна олія↗1 столову ложку
• рисовий оцет↗1 столову ложку
• цукор↗1 чайну ложку
• сіль↗0.5 чайну ложку
• подрібнена зелена цибуля0.25 склянка
• авокадо олія для смаження↗2 столову ложку
• булочки бріош↗4
• соус yum yum (або майонез, сriracha, chili crisp, будь‑який соус)↗0.25 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте кунжутний салат: Перемішайте інгредієнти салату. Спробуйте і при потребі скорегуйте смак.

2. 2

   Приготуйте котлети: Змішайте куряче м’ясо, соус теріякі, панко, сіль і часниковий порошок у великій мисці. Замісіть чистими руками до однорідності. Сформуйте 4 великі котлети.

3. 3

   Обсмажте котлети: Розігрійте трохи авокадо олії на середньому вогні. Додайте котлети і смажте 3‑5 хвилин до золотистого кольору, потім переверніть і смажте ще 2‑3 хвилин. Готуйте до повної готовності, внутрішня температура не менше 74 °C.

4. 4

   Підсмажте булочки: Очистіть сковороду від залишків. Підсмажте булочки, розрізом вниз, на середньо‑низькому вогні, лише на секунду, щоб вони стали злегка піджареними.

5. 5

   Зберіть бургери: Намажте верхню і нижню частину булочок соусом yum yum, покладіть котлету, зверху – кунжутний салат. Стискайте, розріжте і насолоджуйтесь.