1
Насипте борошно у великий пакет для продуктів. Додайте шматки курки по два, добре потрясіть, щоб рівномірно покрити. Розігрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді, додайте кілька шматків курки і обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки. Працюйте порціями, при потребі додаючи ще олії чи жиру. Перекладіть шматки у велику каструлю або жаростійку форму.
2
Додайте 1 ст. л. олії у сковороду, покладіть шалот і смажте обережно, доки не стане м’яким, без підрум’янення. Додайте вино і дайте йому трохи випаруватись. Додайте бульйон, пучок трав і приправи, доведіть до кипіння. Вилийте суміш на курку.
3
Накрийте каструлю щільно кришкою і тушкуйте 45 хвилин, доки курка не стане м’якою, а соус не загусне і не зменшиться.
4
Тим часом розділіть головку часнику на окремі зубчики і покладіть у маленьку каструлю з водою, щоб вона їх покрила. Доведіть до кипіння, потім накрийте і тушкуйте 20‑25 хвилин, доки часник не стане м’яким. Злийте воду і охолодіть під холодною проточною водою. Очистіть часник.
5
Розігрійте половину масла і трохи олії у сковороді. Додайте гриби і швидко обсмажте на середньому вогні, доки не стануть м’якими. Перекладіть у миску. Очистіть сковороду і додайте решту масла і трохи олії. Додайте часник і смажте обережно, постійно помішуючи, доки не підрум’яниться. Приправте легко.
6
Додайте гриби і крем‑фреш до курки і доведіть до кипіння. Тушкуйте 5 хвилин, потім спробуйте на смак і, за потреби, додайте ще приправ і трохи лимонного соку. Викладіть курку з соусом на тепле блюдо і розсипте зверху часник.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток