Курячі або індичі енчіладас з грибами

• суп-пюре з курки (не розведений)2
• сметана↗1
• тертий чеддер↗1 1⁄2
• сіль для приправ↗2
• чорний перець↗1⁄2
• НАПОВНЕННЯ
• масло↗3 -4
• середня цибуля, дрібно нарізана↗2
• свіжий подрібнений часник2
• червоний болгарський перець, без насіння, дрібно нарізаний (можна зелений)↗1
• чілі порошок↗2 -3
• кубики вареної курки (можна індичка)4
• шматочки грибів, зціджені (вичавити зайву воду вручну)↗1
• зелені чилі, не зціджені↗1
• сіль для приправ↗
• (8 inch) flour tortillas8
• cups grated cheddar cheese (can use more)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈ 175°C).

2. 2

   Змастіть форму для запікання розміром 13×9 дюймів.

3. 3

   У мисці змішайте неслаблений курячий суп, сметану, 1,5 склянки тертого чеддеру, сіль для приправ і чорний перець.

4. 4

   У каструлі розігрійте масло на середньому вогні, додайте цибулю, часник, червоний або зелений болгарський перець і чілі порошок; смажте близько 3 хвилин.

5. 5

   Додайте нарізану курку, зелені чилі (з соком), шматочки грибів і приблизно ½ склянки суміші супу/сметани; перемішайте, доведіть до кипіння і тушкуйте близько 5 хвилин, потім додайте ще сіль і перець за смаком.

6. 6

   Розподіліть приблизно половину суміші супу та курки на дно форми.

7. 7

   Підігрійте тортильї в мікрохвильовці приблизно 30 секунд, щоб вони стали м'якими.

8. 8

   Нанесіть ¼‑⅓ склянки курячої суміші вздовж однієї сторони кожної тортильї, потім скрутіть (не потрібно закривати краї).

9. 9

   Помістіть швом вниз у форму.

10. 10

    Розподіліть залишок супової суміші поверх енчіладас, рівномірно розподіляючи ложкою.

11. 11

    Посипте 1‑2 склянки чеддеру поверх суміші.

12. 12

    Накрийте фольгою і випікайте близко 25 хвилин.

13. 13

    Зніміть фольгу і випікайте без кришки ще 10‑12 хвилин.

14. 14

    Смачного!