Чимічанґас з куркою або яловичиною (Текс-Мекс)

• бекон, шматочки↗1⁄2
• сало (або олія для смаження за потреби)↗
• маленька цибулина, нарізана кубиками↗1
• фарш з курки (або яловичини)↗1
• помідори, нарізані↗2
• зелений чилі, нарізаний і зціджений↗1
• сіль↗1
• мексиканський орегано↗1 1⁄2
• порошок чилі↗1 -2
• свіжий кінза, подрібнена↗2
• пшеничні тортильї, підігріті↗12
• рослинна олія, для смаження↗
• гарнір
• тертий чеддер (або кесо Панела)↗
• сметана, за потреби↗
• salsa, as needed
• shredded lettuce, as needed
• sliced black olives, as needed

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді обсмажте бекон і цибулю в салу 3 хвилини.

2. 2

   Зменшіть вогонь і додайте чилі, сіль, орегано, порошок чилі та кінзу; тушкуйте 3 хвилини.

3. 3

   Додайте готову подрібнену курку та помідори. Добре перемішайте і тушкуйте 2‑3 хвилини.

4. 4

   На кожну тортилью викладіть ½ склянки м'ясної начинки.

5. 5

   Згорніть, як буріто, заховавши кінці всередину.

6. 6

   Обсмажте, швом вниз, у ½ дюйма гарячої олії, доки не стане злегка хрусткою і золотистою.

7. 7

   Переверніть і підрум'яньте інший бік. Злийте зайву олію на паперові рушники або в друшляк.

8. 8

   Подайте на тарілці, посипавши тертим сиром, сметаною та сальсою.

9. 9

   Прикрасьте навколо чимічанґас тертою салатною листя, а зверху — нарізаними помідорами та чорними оливками.