Курка в соусі моле

• курячі шматки2 1⁄2 - 3
• масло↗2
• цибуля, дрібно нарізана↗1⁄4
• зелений перець, дрібно нарізаний↗1⁄4
• часник, подрібнений↗1
• консервовані помідори (7,5 унції), нарізані↗1
• яловичий бульйон↗1⁄2
• цукор↗2
• чорний шоколад без цукру (¼ унції)1⁄4
• порошок чилі↗1⁄2
• сіль↗1⁄4
• мелена кориця↗1⁄8
• мелений мускатний горіх↗1⁄8
• мелений гвоздика↗1
• гострий соус (наприклад Табаско)↗1
• tablespoons cold water2
• tablespoon cornstarch↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді обсмажте курячі шматки в розтопленому маслі на сильному вогні протягом 15 хвилин (середній вогонь, якщо плита дуже гаряча – середньо-низький). Приправте м’ясо трохи сіллю і перцем. Вийміть шматки і відкладіть їх у бік.

2. 2

   У тій же сковороді готуйте цибулю, зелений перець і часник у жирах, доки овочі не стануть м’якими (середній‑низький вогонь). Не підпалюйте часник. Додайте не зціджені помідори, яловичий бульйон, цукор, шоколад, порошок чилі, сіль, корицю, мускатний горіх, гвоздику та гострий соус. Перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися і шоколад розтанув.

3. 3

   Поверніть курку в сковороду, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Готуйте близько 45 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким.

4. 4

   Перекладіть курку на підгорілий піднос. Тримайте в теплі.

5. 5

   Змішайте холодну воду з крохмалем. Додайте суміш у соус, варіть і перемішуйте, доки соус не загусне і не закипить. Варіть ще 2 хвилини, постійно помішуючи. Полийте соусом курку.