1
Покладіть курку в каструлю, достатньо велику, щоб вона щільно вмістилася. Грубо наріжте моркву, цибулю та селеру і розмістіть їх навколо курки разом з букетом гарні. Додайте стільки води, щоб вона покривала курку приблизно на половину, потім приправте сіллю та перцем.
2
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, щільно накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1‑1¼ години, доки курка не буде добре готова. Обережно підніміть курку на дошку, вкрите кухонним папером, щоб поглинути зайвий бульйон. Потім процідіть бульйон, викиньте овочі і відміряйте 500 мл у кувшин – зайве охолодьте і заморозьте на інший раз.
3
Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). Зніміть м’ясо з курки, викидаючи шкіру та кістки. Наріжте м’ясо великими шматками і покладіть у форму для пирога об’ємом 1 л.
4
Розтопіть масло в сковороді, додайте порей і смажте, доки він не почне м’якнути. Просійте борошно і готуйте 1 хвилину. Поступово вливайте бульйон, готуючи, доки соус не стане гладким і блискучим. Зніміть з вогню і додайте лимон, петрушку та крем‑фреш. Приправте. Полийте соусом курку і дайте охолонути.
5
Розкачайте листкове тісто і обріжте його так, щоб воно було на 5 см більше за форму для пирога. Змочіть край форми водою. Викладіть тісто на пиріг, підкладаючи краї під низ, створюючи подвійний шар по краю. Прижміть край тіста, щоб запечатати. З решти тіста сформуйте листочки для верхньої частини. Змажте тісто молоком або яйцем і випікайте 30‑35 хвилин, доки воно не стане золотистим.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток