1
Помістіть усі інгредієнти часникового масла у миску і добре приправте. Розімніть виделкою до однорідності, сформуйте два ковбаски, використовуючи плівку для формування, потім щільно загорніть і охолодіть або заморозьте до твердості. Можна приготувати заздалегідь до трьох днів. Коли затверділо, наріжте кожну на вісім рівних частин.
2
Покладіть філе курки на дошку і гострим ножем зробіть глибокий кишеньку всередині філе. Найпростіший спосіб – ввести кінчик ножа у жирний кінець і просунути його приблизно на половину товщини філе. Будьте обережні, щоб не прорізати наскрізь, інакше масло витече під час готування. Повторіть з рештою філе. Вставте два диски масла в кожне філе, притисніть, щоб розплющити, і знову закрийте руками. Відкладіть.
3
Змішайте сухарі та пармезан на одній тарілці, а яйця перелийте на іншу. На третій тарілці змішайте борошно з паприкою та трохи солі. Обваляйте кожне філе спочатку у борошні, потім у яйці і нарешті в сухарях, повторюючи, щоб отримати подвійне панування (це зробить їх особливо хрусткими і допоможе утримати масло всередині). Охолодьте мінімум 1 годину перед смаженням або заморозьте зараз – див. поради нижче.
4
Для приготування розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з вентилятором/газ 4. Нагрійте олію у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Смажте кіїви по 2‑3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору – можливо, доведеться робити це порціями. Перекладіть на деко і запікайте 20‑25 хвилин, доки вони не будуть готові.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток