Курка, шинка, порей і печена картопля у пирозі

• оливкова олія↗2 tbsp
• куряче філе↗400g

  нарізати на маленькі кубики

• шинка (товсті скибки)↗140g

  грубо нарізати

• залишена печена картопляroughly

  великі половинки

• порей↗2

  обрізати та нарізати

• пшеничне борошно

  плюс додатково для посипання

• біле вино↗200ml
• курячий бульйон↗400ml
• крем-фреш
• короткокоржове тісто↗375g

  лист (використовувати свіжий, якщо заморожуєте пиріг)

• збите яйце

  для глазурування

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте половину олії у великій сковороді і обсмажте курку приблизно 5 хвилин до золотистого кольору. Перекладіть у форму для пирога розміром 22 × 28 см, рівномірно розподіліть шинку та печену картоплю. Нагрійте залишок олії і підсмажте порей близько 5 хвилин, потім додайте борошно і перемішайте 1 хвилину.

2. 2

   Влийте вино та бульйон. Доведіть до кипіння і, постійно помішуючи, швидко варіть, доки соус не загусне. Зніміть з вогню, додайте крем‑фреш і приправи. Полийте начинку і дайте охолонути.

3. 3

   Розкачайте тісто і відріжте маленьку смужку для прикрас (за бажанням). Решту розкачайте, щоб вона підходила до форми, і накрийте пиріг. За допомогою виделки підвищте краї та притисніть тісто до краю форми. Зробіть маленьке отвор у центрі, накрийте плівкою. Заморозьте до 3 місяців. Для кращого результату розморожуйте при кімнатній температурі 8 годин.

4. 4

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C конвекція/газ 6. Змажте пиріг збитим яйцем для глазурі (переконайтеся, що отвор не закрився). Випікайте 30‑40 хвилин, доки не стане золотистим і гарячим всередині.