Курка з фенхелем і томатним рагу

• велика цибулина фенхеля↗1
• оливкова олія↗1 tbsp
• курка без кісток і шкіри↗2

  нарізана кубиками

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• молодий картопля↗200g

  нарізана кубиками

• консервовані подрібнені томати400g
• курячий або овочевий бульйон↗150ml
• печений червоний перець у розсолі↗3

  з банки або м'ясної крамниці, нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте зелені верхівки фенхеля і відкладіть їх. Розріжте фенхель навпіл, потім на чверті, видаліть серцевину і наріжте смужками. Розігрійте олію на сковороді, додайте курку і швидко обсмажте до легкого підрум’янення. Додайте фенхель і часник, швидко перемішайте, доки фенхель не засяє.

2. 2

   Додайте картоплю, томати, бульйон і трохи приправ, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Додайте перець і прогрійте. Грубо наріжте залишені листя фенхеля і посипте рагу. Подавайте з хрустким хлібом, щоб вбирати соус.