Курячі енчіладас

• масло1
• цибулина (мала, дрібно нарізана)↗1
• часник (зубчик, подрібнений)↗1
• халапеньо (дрібно нарізаний)↗1
• перець чилі (порошок)↗1⁄4
• томатна пюре (консервована, 28 унцій)↗1
• вода↗1⁄2
• грубка сіль↗
• мелений перець↗
• сік свіжого лайма↗1
• кукурудзяні тортильї (6 дюймів)↗8
• відварене куряче м'ясо (подрібнене)↗1
• твердий сир Monterey Jack (тертий)↗4
• мариновані халапеньо (дрібно нарізані)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у середній сковороді на середньо-низькому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю, часник, халапеньо і порошок чилі.

3. 3

   Готуйте, доки цибуля не стане прозорою.

4. 4

   Додайте томатну пюре та 1/2 склянки води у сковороду.

5. 5

   Додайте сіль і перець.

6. 6

   Доведіть до кипіння.

7. 7

   Поверніть вогонь до середньо-низького.

8. 8

   Готуйте, обережно розчавлюючи томати дерев'яною ложкою, доки соус не загусне.

9. 9

   Додайте сік лайма.

10. 10

    Дайте соусу охолонути перед використанням.

11. 11

    Нагрійте сковороду на середньо-високому вогні.

12. 12

    Підігрійте кожну тортилью приблизно по 10 секунд з кожного боку.

13. 13

    Розподіліть курку, 3 склянки сиру та мариновані халапеньо по тортильях.

14. 14

    Скрутіть щільно.

15. 15

    Помістіть шви вниз у форму для випікання розміром 9x13 дюймів.

16. 16

    Коли готові до випікання, розігрійте духовку до 450°F (232°C).

17. 17

    Залийте соусом і залиште одну склянку сиру зверху.

18. 18

    Випікайте, доки сир не розтане, а тортильї не прогріються.

19. 19

    Для більш хрусткої скоринки підпікайте під грилем ще 1–2 хвилини.

20. 20

    Смачного!