Курка з тушкованою селери та сидром

• кусок маслаsmall
• курка↗1

  вагою близько 2кг

• смужки копченої бекону↗4

  нарізані

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• морква↗2

  нарізана кубиками

• гілочка чебрецю↗
• селерові стебла↗2

  серця, розрізані на чверті

• сухий сидр↗150ml

  (використали Merrydown)

• курячий бульйон↗300ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C (конвекція 170°C, газ 5). У великій каструлі розтопіть масло і обсмажте курку на повільному вогні з усіх боків – це займе 10‑15 хвилин. (Будьте терплячі, це важливо.) Вийміть курку, додайте бекон і смажте 3‑4 хвилини, доки він не почне хрустіти, потім додайте цибулю, моркву та чебрець і готуйте ще 4‑5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Додайте селера, розмістіть курку серед овочів грудкою вниз. Влийте сидр і бульйон, доведіть до кипіння, потім запікайте курку без кришки 1 годину.

2. 2

   Поверніть курку правильною стороною догори і запікайте ще 30 хвилин, доки ноги не відходять. Обережно вийміть курку з каструлі. Перевірте приправи овочів і подайте їх разом з куркою.