Легкі курячі енчіладас з квасолею

• рослинна олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗1

  нарізана

• зубчик часнику↗1

  пресований

• приправа фахіта1 tbsp
• консервована квасоля

  у соусі чилі

• запечені курячі ніжки

  м'ясо, порізане з кістки

• консервована кукурудза↗195g

  зціджена

• пшеничні тортильї↗8
• твердий сир↗140g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Нагрійте олію у сковороді і обсмажте цибулю та часник 5 хвилин. Додайте приправу фахіта і готуйте ще 1 хвилину, потім додайте квасолю, подрібнену курку та кукурудзу.

2. 2

   Розподіліть суміш між тортильями, посипте половиною сиру, потім скрутіть і викладіть у форму для запікання. Посипте рештою сиру і випікайте 20‑25 хвилин до золотистої скоринки та булькання.