Курка з кейлом і пастою

• філе курки без кісток, нарізане великими кубиками↗3 -4
• столові ложки курячого сухого маринаду (я використав McCormick, але можна експериментувати)↗2
• столові ложки рослинної олії↗2
• краплина червоного вина, за бажанням
• унції листя капусти (кейл), грубо нарізані, без стебел (велика упаковка, приблизно галон, я також додав трохи мангольду з саду)↗12
• столові ложки рослинної олії↗2
• зубчики часнику, очищені і нарізані↗2 -4
• морква, нарізана або соломкою↗4
• стебло селери, нарізане↗1
• склянка зеленої цибулі, зеленого перцю, цибулі, халапеньо (за смаком родини, нарізані кубиками)↗1⁄4
• консервна банка (15 унцій) нарізаних томатів1
• чайні ложки італійської приправи↗2
• столові ложки червоного вина, за бажанням↗2
• унції пасти з цільної пшениці у формі ракушок (приблизно ½ коробки) або 10 унцій пасти ротіні (приблизно ½ коробки)↗10
• склянка тертого пармезану↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть кубики курки в миску або пластиковий пакет. Додайте суміш курячого сухого маринаду і струсніть або перемішайте, щоб спеції легенько покрили шматки курки. (Я нарізав курку, коли вона ще була досить заморожена, і великі кубики залишились гарними і квадратними.)

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді, потім обсмажте кубики курки, час від часу перевертаючи, доки вони злегка підрум'яняться зовні і рожевий колір зникне всередині. Додайте трохи вина до кубиків.

3. 3

   Перекладіть кусочки курки на тарілку або блюдо.

4. 4

   Закип'ятіть воду у великій каструлі і варіть пасту згідно інструкції; паста з цільної пшениці зазвичай готується 14‑20 хвилин, тому почніть її варити перед овочами.

5. 5

   Нагрійте ще 2 столові ложки олії у сковороді на середньо‑високому вогні.

6. 6

   Додайте часник, кейл, моркву та селеру. Часто перемішуйте, готуючи приблизно 5‑6 хвилин. Перевірте моркву і кейл, щоб вони стали м'якими.

7. 7

   Додайте будь-які переці та цибулю за смаком.

8. 8

   Додайте всю банку томатів разом з соком, ще трохи червоного вина до овочів. Приправте за смаком.

9. 9

   Додайте готову курку до сковороди.

10. 10

    Зменшіть вогонь до низького, накрийте сковороду кришкою і дайте овочам продовжити готування, поки паста завершує варіння.

11. 11

    Через 10 хвилин всі овочі мають стати м'якими. Перевірте приправи. Якщо суміш занадто «мокра», зніміть кришку і підвищте вогонь до середнього на хвилину‑дві, щоб зменшити рідину.

12. 12

    Ви можете подати курячу суміш поверх пасти з пармезаном, або зцідити пасту, перемішати її з курячою сумішшю, додати пармезан і подати в одному блюді.

13. 13

    Додайте теплий хліб з хрусткою скоринкою та решту червоного вина — і у вас справжня корисна вечеря! Смачного!