Пікантне безборошняне шоколадне печиво

• пудра цукру↗1 3⁄4
• какао (голландський процес, з лужним розчином)↗1⁄2
• крохмаль↗2
• сіль↗1⁄4
• білки яєчні↗2
• пекани або волоські горіхи↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 300°F.

2. 2

   Змішайте цукор, какао, крохмаль і сіль. Поступово додавайте білки яєчні, помішуючи ложкою, доки суміш не стане тістом. (Тісто має бути достатньо густим, щоб формувати кульки; якщо ні, додайте ще пудри цукру та какао). Додайте горіхи; добре перемішайте.

3. 3

   Сформуйте з тіста 15 кульок. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Випікайте 16–19 хвилин, доки вони не стануть блискучими та тріщинами. Охолодіть повністю.