Вишнево-цинкове варення

• вишня↗1kg

  без кісточок

• палички кориці↗1
• лимон↗zest and juice 2
• джем і цукор500g

  з доданим пектином

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кілька тарілок у морозильник. Приблизно третину вишень порубайте. Перекладіть у велику каструлю з розломленою паличкою кориці, цедрою та соком лимона і 150 мл води. Доведіть до легкого кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин, час від часу помішуючи, доки вишні не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте цукор, перемішайте до розчинення, потім підвищте вогонь і сильно кип'ятіть 4‑5 хвилин, доки варення не загусне. Перевірте, взявши тарілку з морозильника і наклавши трохи варення. Протисніть пальцем; якщо поверхня зморщується — готово. Якщо ні, варіть ще кілька хвилин і перевірте знову. Перекладіть у чисті теплі банки, закрийте кришками і підпишіть. Після відкриття зберігайте в холодильнику.