Черокійський перець-горщик

• оленина або 1 фунт яловичини, див. примітку↗1
• вода↗2
• великі цибулини, розрізані чвертями↗2
• спілі томати, без насіння, нарізані кубиками↗2
• великий солодкий болгарський перець, без насіння, нарізаний кубиками↗1
• свіжа окра1
• нарізана картопля1⁄2
• нарізана морква1⁄2
• свіжі кукурудзяні зерна↗1⁄2
• нарізаний селера1⁄4
• сіль↗
• перець↗
• кетчуп↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Примітка: використовуйте короткі ребра або голяшки.

2. 2

   Покладіть перші три інгредієнти у важку каструлю для супу. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 3 години.

3. 3

   Видаліть м'ясо, дайте охолонути і викиньте кістки.

4. 4

   Поверніть м'ясо в каструлю. Додайте решту овочів і тушкуйте 1,5 години під частковою кришкою. Приправте за смаком.