Сирні шпинатні пакети

• свіжий шпинат↗225g

  промитий

• арахісова олія1 tbsp
• великий шалот↗1

  дрібно нарізаний

• волоські горіхи або кедрові горішки↗25g

  грубо нарізані

• вегетаріанський чеддер↗75g

  тертий

• свіжий тертий мускатний горіхpinch
• подвійні вершки↗2 tbsp
• горіхова олія↗1 tsp
• масло↗25g

  розтоплене

• квадрати листкового тіста філо↗12

  кожен розміром 16 см × 16 см

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (конвекція 170 °C, газ 5). Покладіть шпинат у сковороду і швидко обсмажуйте на сильному вогні, доки не зав’янеться. Процідіть, вичавіть якомога більше рідини, потім грубо наріжте.

2. 2

   Нагрійте олію у сковороді, обсмажте шалот до м’якості. Додайте волоські горіхи і смажте 2‑3 хв. Зніміть з вогню, додайте шпинат, сир, мускатний горіх, вершки і приправи, перемішайте.

3. 3

   Змішайте горіхову олію з маслом. Змажте тонким шаром один лист тіста. Покладіть інший лист зверху, повернувши кути під іншим кутом, змажте маслом і повторіть ще один лист. У центрі розкладіть ложку шпинатної суміші, підніміть кути тіста і защипніть посередині, формуючи пакетик. Повторіть для решти пакетиків, перенесіть їх на змащений деко. Змажте пакетики залишком масла і олії. Випікайте 20 хв до золотистого кольору.