Сирні пореї

• пореї (близько 3 середніх)↗600g

  обрізані та нарізані кружальцями по 2 см

• масло↗50g
• звичайне борошно↗50g
• молоко↗500ml
• зрілий чедар↗100g

  тертий

• англійська гірчиця↗1 tsp
• застарілий хліб50g

  перемелений у крихти

• листя тим'яну↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Перекладіть пореї у пароварку і готуйте на парі 6‑8 хв, доки вони не стануть яскраво-зеленими і лише трохи м’якими.

2. 2

   Тим часом розтопіть у каструлі вершкове масло з борошном, постійно помішуючи, доки не утвориться густий кляр. Поступово вливайте молоко, по краплі, постійно мішайте, доки все молоко не додано. Готуйте ще 2‑3 хв, доки соус не загусне достатньо, щоб покрити задню частину ложки. Додайте більшість тертого зрілого чедару, гірчицю та трохи приправ.

3. 3

   Обережно вмішайте парові пореї в сирний соус, потім перелийте все у форму для випікання, стійку до духовки. Посипте панірувальними сухарями, листям тим'яну і залишком сиру, після чого випікайте 20 хв, доки верх не стане золотистим, хрустким і по краях не з’являться бульбашки. Дайте постояти 5 хв перед подачею.