Сирний пиріг з пореєм і картоплею

• порей↗3

  нарізаний крупними шматками

• масло↗small knob
• розмарин↗pinch dried

  або чебрець

• картопля↗450g

  (1 дуже велика печена картоплина ідеальна), нарізана товстими скибками

• топлений сир140g

  наприклад чеддер, нарізаний маленькими шматочками

• коротке тісто↗500g pack
• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть порей, масло та трави у каструлю, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин, доки не стануть дуже м’якими, час від часу помішуючи. Поки порей готується, покладіть картоплю у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 4‑5 хвилин, доки вона не буде майже готова. Злийте воду з картоплі і додайте її до готового порею. Дайте охолонути, додайте сир і приправте великою кількістю перцю та солі за смаком. Начинку можна охолодити і використати наступного дня, якщо бажаєте.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). Поділіть тісто навпіл і розкачайте один шматок до розміру обідньої тарілки. Перенесіть його на деко і розкачайте решту тіста та обрізки у круг приблизно на 5 см більший за перший. Викладіть начинку в центр круга на деко, залишивши 4 см борту. Змажте бортик збитим яйцем, потім накрийте його більшим шматком тіста. Обріжте краї, щоб вони виглядали акуратно, і з’єднайте боки великим пальцем. Змажте всю пиріжок збитим яйцем. Випікайте 35‑40 хвилин до золотистого кольору. Дайте постояти 10 хвилин, потім наріжте на частки і подавайте з квасолею або зеленню.